Сорбит пищ (Е420) – это кристаллическая сыпучая субстанция белого цвета без ароматических признаков. С приятным сладким вкусом, менее выраженным, чем у сахара. Хорошо растворяется в воде и обладает повышенной гигроскопичностью.
Данное соединение востребовано в качестве пищевой добавки-подсластителя (Е420) с функциями комплексообразователя, фиксатора цвета, удерживающего влагу вещества и эмульгатора.
Данное вещество выгодно использовать, в качестве заменяющего сахар компонента производства, поскольку невзирая на сладкий вкус, сорбит не относится к углеводам, поэтому не имеет негативных качеств, свойственной этой группе соединений.
Абсолютно безопасно для больных диабетом, употребление сахара для которых неприемлемо.
Сорбит пищ (Е420) применяют в пищевой промышленности в тех же самых видах производства, где обычно используется сахар. Это могут быть кондитерские изделия всех разновидностей, фруктовые соки, консервированные продукты, жевательные резинки, газированные и безалкогольные напитки.
Помимо пищевой промышленности этот компонент используют в фармакологии и косметической отрасли. Может быть применен в текстильной, целлюлозно-бумажной и кожевенной индустрии.
Перейти в рубрику Подсластители
