Нітрит натрію (натрій азотнокислий, Е250)

Нітрит натрію (натрій азотнокислий, Е250) - це натрієва сіль азотної кислоти. Зовні в чистому вигляді виглядає, як білий порошок, утворений мілкокристалічними частинками. 

У деяких випадках може мати певний жовтуватий відтінок. Гігроскопічний, добре розчиняється у воді. Також піддається розчиненню в таких речовинах: зріджений азот, гідразин, піридин і перекис водню.

Слабкіше розчиняється в спиртах, наприклад, у метанолі, майже не розчиняється в етанолі і зовсім не розчиняється в ефірах.

Відноситься до числа сильних відновників, активний у хімічних взаємодіях. При взаємодії з повітрям нестабільний, здатний окислюватися до азотнокислого натрію. Смертельна доза для людини становить від 2 до 6 грам.

Даний хімікат затребуваний у ряді сфер виробничо-господарської діяльності.

Зокрема, його використовують у фармакологічній галузі, де із застосуванням азотнокислого натрію випускається ряд найменувань лікарських засобів, призначених для лікування відхилень роботи органів шлунково-кишкового тракту, а також судинорозширювальних і бронхолітичних препаратів. Може застосовуватися у виготовленні лікарських засобів для ветеринарної галузі.

Експлуатується реактив і в будівельній сфері (як протиморозна присадка до будівельних сумішей), у хімічній промисловості (виробництво лакофарбової продукції) і у текстильній галузі.

Однак найбільшим напрямом виробництва, де застосовується нітрит натрію (натрій азотнокислий, Е250), є харчосмаковий сектор.

Даний компонент використовують в якості харчової добавки комплексної дії: консервант і закріплювач кольору продуктів харчування.

Його додають у ковбасні вироби, сосиски та інші м'ясні делікатеси, а також у продукцію рибної переробки.

Перейти у рубрику Хімічна сировина