Глюкоза пищ – это белое, кристаллическое, порошковое вещество без запаха, но со сладким вкусом. Отлично растворяется в воде.
Является органическим соединением, встречающимся во многих растительных организмах в естественных условиях, вырабатывается растениями во время фотосинтеза.
В промышленных условиях данное вещество синтезируется посредством гидролиза крахмала и целлюлозы.
Глюкоза пищ применяется в качестве добавки-подсластителя в различных отраслях пищевого производства. Она является обязательным компонентом множества наименований кондитерских продуктов, используется в пекарном деле, где функционирует не только, как подсластитель, но и в качестве вещества, необходимого для стимуляции процесса брожения.
Применяют этот ингредиент также в изготовлении мороженого, консервированных фруктов, ягод, компотов и прочих напитков (включая, газированные и сокосодержащие). Может использоваться в продукции алкогольного производства и в изготовлении молочных изделий.
Используется это вещество также и в не пищевых производственных направлениях. Глюкоза применяется в фармакологии в качестве сырья для получения лекарственных средств. А также в сельском хозяйстве, как добавка к кормам.
Перейти в рубрику Подсластители
