Фосфат натрия гидро- гидроорто- (Е339) - это мелкодисперсный порошок, образованный кристаллическими частицами белого цвета, отлично растворяющимися в воде. Данная группа веществ образовывает, так называемые, фосфаты натрия – химические соединения со сходной структурой, получаемые посредством взаимодействия ортофосфорной кислоты с натрия гидроксидом. Область применения у реактивов, составляющих эту группу, примерно одинакова.
Фосфат натрия гидро- гидроорто- ( Е339) применяются в качестве пищевой добавки с функциями эмульгатора, регулятора кислотности, стабилизирующего компонента и вещества, удерживающего влагу. Используют этот компонент при изготовлении следующих продуктов питания: колбасные изделия, продукты переработки молока, сухие суповые смеси, приправы и соусы, рыбные продукты. Также применяется данное вещество в качестве плавителя при производстве сыров плавленого типа, а также может использоваться в хлебобулочном и кондитерском производстве в качестве разрыхлителя теста.
Может также применяться данное вещество в фармакологической отрасли при разработке группы медикаментозных средств различного назначения.
