Пищевая сода (бикарбонат натрия)

Пищевая сода (бикарбонат натрия) – это мелкокристаллический порошок белого цвета, который производят в результате соединения кислой соли угольной кислоты и натрия. Главное преимущество пищевой соды это ее возможность полностью растворится в воде. Обладает солоноватым привкусом. У данного вещества существует много названий, а именно гидрокарбонат натрия, питьевая сода, бикарбонат натрия, натрий двууглекислый.

Применение пищевой соды (бикарбоната натрия) является неотъемлемой составляющей во многих сферах деятельности, но главный потребитель это пищевая промышленность. Например, в фармацевтике при помощи данного вещества изготавливают мази нейтрализующие ожоги кожи или медикаменты, которые снимают приступы изжоги и приводят в норму микрофлору желудка. Благодаря своим свойствам пищевая сода входит в состав порошков, которые применяются при пожаротушении, это объясняется тем, что при сильном нагревании начинает выделять углекислый газ, способствующий быстрому затуханию пламени. 

Это же свойство позволяет использовать данное вещество при выпечке как основного или дополнительного разрыхлителя. Поэтому на сегодняшний день данное вещество можно встретить на полке каждой кухни. Довольно дешевый, но очень востребованный реактив производится и реализуется во всем мире в объеме свыше 50 миллион тонн в год.