Бензоат натрия (Е211) – это лишённая вкусовых и ароматических свойств белая порошковая масса. Состоит из мелких круглых гранул. Используется в качестве пищевой добавки Е211, характеризующейся высоким уровнем растворимости в воде и сильными консервирующими свойствами.
Превосходно подавляет вещества, вызывающие расщепление жиров и крахмалов, содержащихся в продуктах питания.
Уничтожает грибковые микроорганизмы, вызывающие заплесневение и препятствует развитию гнилостных бактериальных образований.
Бензоат натрия (Е211) применяется в качестве консерванта при изготовлении мясных продуктов, рыбных изделий, фруктово-ягодной продукции, соусов и заправок, газированных напитков.
Используется также в некоторых алкогольных напитках с низким содержанием алкоголя, в безалкогольном пиве, кондитерских изделиях и прочих продуктах питания.
В мясных и рыбных изделиях данный реактив востребован, как фиксатор цвета продукта, повышающий его потребительские свойства.
Как консервант может использоваться в некоторых непищевых производствах, в таких, как фармацевтическая отрасль, где его включают в состав некоторых средств гигиены и лечебной косметики.
А также применяется в производстве пиротехнических веществ, в гальванотехнике и некоторых других отраслях.
Перейти в рубрику Консерванты
