Бензоат натрію (Е211) - це позбавлена смакових і ароматичних властивостей біла порошкова маса. Складається з дрібних круглих гранул. Використовується в якості харчової добавки Е211, яка характеризується високим рівнем розчинності у воді і сильними консервуючими властивостями.
Чудово пригнічує речовини, що викликають розщеплення жирів і крохмалів, що містяться у продуктах харчування.
Знищує грибкові мікроорганізми, що викликають заплеснення і перешкоджає розвитку гнильних бактеріальних утворень.
Бензоат натрію (Е211) застосовується в якості консерванту при виготовленні м'ясних продуктів, рибних виробів, фруктово-ягідної продукції, соусів і заправок, газованих напоїв.
Використовується також у деяких алкогольних напоях з низьким вмістом алкоголю, в безалкогольному пиві, кондитерських виробах та інших продуктах харчування.
У м'ясних і рибних виробах даний реактив затребуваний, як фіксатор кольору продукту, що підвищує його споживчі властивості.
Як консервант може використовуватися у деяких нехарчових виробництвах, в таких, як фармацевтична галузь, де його включають до складу деяких засобів гігієни та лікувальної косметики.
А також застосовується у виробництві піротехнічних речовин, в гальванотехніці і деяких інших галузях.
Перейти в рубрику Консерванти
