Триполифосфат натрия (Е451) – это белое сыпучее вещество без вкуса и запаха. Может производиться в виде кристалликов или в виде мелких гранул. Способно иметь некоторые инородные включения, означающие недостаточную степень очистки вещества.
Обладает целым набором полезных для пищевого производства свойств, благодаря которым используется в качестве пищевой добавки (Е451).
Данный компонент пищевого производства применяется, как эмульгатор, стабилизирующее вещество, плавитель, регулятор кислотности и фиксатор цвета продукта.
Триполифосфат натрия (Е451) применяют в сыроделии в качестве ингредиента-плавителя, необходимого для получения плавленых сыров. А также при изготовлении мясных и рыбных изделий (колбас, фарша, консервов и полуфабрикатов) для придания нужной консистенции фаршу и необходимой плотности конечному продукту из него.
Может быть применён данный химикат в изготовлении продуктов, получаемых при переработке молока, а также в производстве блюд быстрого приготовления (лапша, сухие супы и прочее). Востребован также в кондитерском производстве.
Помимо пищевой индустрии этот химикат используют в химическом производстве (для изготовления моющих и чистящих средств и прочей бытовой химии), а также в косметической отрасли.