Триполіфосфат натрію (Е451) - це біла сипуча речовина без смаку і запаху. Може виготовлятися у вигляді кристаликів або у вигляді дрібних гранул. Здатна мати деякі сторонні включення, які означають недостатній ступінь очищення речовини.
Має цілий набір корисних для харчового виробництва властивостей, завдяки яким використовується в якості харчової добавки (Е451).
Даний компонент харчового виробництва застосовується, як емульгатор, стабілізуюча речовина, плавитель, регулятор кислотності і фіксатор кольору продукту.
Триполіфосфат натрію (Е451) застосовують у сироварінні в якості інгредієнта-плавника, необхідного для отримання плавлених сирів. А також при виготовленні м'ясних і рибних виробів (ковбас, фаршу, консервів та напівфабрикатів) для надання потрібної консистенції фаршу і необхідної щільності кінцевого продукту з нього.
Може бути застосований даний хімікат у виготовленні продуктів, одержуваних при переробці молока, а також у виробництві страв швидкого приготування (локшина, сухі супи та інше). Затребуваний також у кондитерському виробництві.
Крім харчової індустрії цей хімікат використовують у хімічному виробництві (для виготовлення миючих засобів та іншої побутової хімії), а також у косметичній галузі.