Каррагинан полуочищенный (Е407А) – это пищевая добавка естественного происхождения. Является продуктом промышленной переработки красных морских водорослей и обладает сгущающими свойствами, которые используются во множестве отраслей пищевого производства.
Каррагинан полуочищенный (Е407А) применяется при производстве мясных продуктов (консервы, желе с добавлением мяса и так далее), а также в переработке рыбы, заправок, приправ, соусов. Однако наиболее широко этот загуститель применяется в молочном производстве. Он является обязательным компонентом при изготовлении десертов на основе молока, сливок, сырной продукции и прочего.
Помимо этого используется данная пищевая добавка в хлебобулочном и кондитерском производстве. С его добавлением выпускаются глазированные десертные продукты, меренга, пирожные, кексы и прочие сладости. Этот компонент добавляется в хлебное тесто для придания ему нужной вязкости.
Вследствие своего натурального происхождения данная пищевая добавка имеет широчайшее использование в пищевой промышленности большинства стран мира, в том числе, разрешена к применению в Украине.
.jpg?1770746873)
