Карагенан напівочищений (Е407) - це харчова добавка природного походження. Є продуктом промислової переробки червоних морських водоростей зі згущуючими властивостями, які використовуються в безлічі галузей харчового виробництва.
Карагенан напівочищений (Е407) застосовується при виробництві м'ясних продуктів (консерви, желе з додаванням м'яса і так далі), а також у переробці риби, заправок, приправ, соусів. Однак найбільш широко цей загущувач застосовується у молочному виробництві. Він є обов'язковим компонентом при виготовленні десертів на основі молока, вершків, сирної продукції тощо.
Крім цього використовується дана харчова добавка у хлібобулочному і кондитерському виробництві. З її додаванням випускаються глазуровані десертні продукти, меренга, тістечка, кекси та інші солодощі. Цей компонент додається у хлібне тісто для надання йому потрібної в'язкості.
Внаслідок свого натурального походження дана харчова добавка має найширше використання у харчовій промисловості більшості країн світу, у тому числі, дозволена до застосування в Україні.
.jpg?1770746873)
