Низин (Е234) – это порошковое вещество белого цвета (иногда светло-бежевого), без ароматических и вкусовых свойств. Отлично растворяется в воде и имеет высокие показатели химической активности, благодаря чему считается эффективным антибиотиком.
Используется в качестве консерванта широкого спектра действия (пищевая добавка). Данный консервант эффективен в предотвращении развития обширной группы гнилостных бактерий, грибковых образований и прочих патогенных для человеческого организма явлений.
Благодаря его применению удаётся в десятки раз продлить срок пригодности продуктов питания.
Применение низина (Е234) позволяет основательно понизить температурные и временные показатели, необходимые для приготовления продукта, без потерь в качестве и вкусовых свойствах. Что позволяет сохранить витамины, имеющиеся в структуре продукта, и существенно улучшить его потребительские качества.
Применяют этот компонент при производстве разнообразных консервов, это могут быть бобы, кукуруза, грибы, мясные и молочные изделия.
А также, его используют в приготовлении масла, сыров плавленого типа, хлебобулочных изделий и кондитерской продукции. Востребовано это вещество в винодельческой отрасли и пивоварении.
Используется также в фармацевтическом производстве в качестве сырья для изготовления лекарств.
Перейти в рубрику Пищевые добавки
.jpg?1770746873)
