Лактоза - обязательная составляющая молока и всех продуктов, получаемых из него. В промышленных условиях данное вещество синтезируется из молочной сыворотки – побочного продукта, сопровождающего переработку молока.
Данное вещество поддерживает процесс молочнокислого брожения, благодаря чему активно применяется в пищевом промышленном производстве, в изготовлении широчайшего спектра продуктов питания, изготавливаемых из молока.
Основная функция этого соединения – это создание необходимой обильной питательной среды для активной деятельности бактерий, благодаря которым и происходит процесс брожения. В результате, которого образовываются молочные продукты.
Лактоза применяется также при изготовлении продуктов детского питания, в том числе, заменителей материнского молока. Применяется в создании кормовых витаминных комплексов, производимых для применения в животноводстве.
Является сырьём для фармакологической индустрии, производящей БАДы и некоторые разновидности лекарственных препаратов. Может применяться в лабораторных исследовательских целях в области аналитической химии, микробиологии и прочих видах исследований.
Перейти в рубрику Пищевые добавки
