Pиботайд применяется при изготовлении разнообразных продуктов промышленной переработки рыбы и мяса, макаронных изделий (как правило, быстрого приготовления), сухих суповых концентратов, приправ, соусов, заправок.
Используется в кондитерском производстве (чипсы, печенье) и в приготовлении прочих продуктов питания.
Применяют это вещество в качестве усилителя вкуса эффективного и узконаправленного действия, придающего продукту его естественный вкус, но никак не воздействующего на его внешний вид и прочие качества.
Является смесью гуанилата натрия и ионизата натрия. Обозначается, как I+G.
Pиботайд в чистом виде выглядит, как белое кристаллическое вещество, с превосходными показателями растворяемости в воде.
Данный реактив при высокой растворимости отличает низкая гигроскопичность. К тому же он лишён токсических свойств и характеризуется необычным эффектом воздействия на человеческие органы вкуса при приёме внутрь.
Это вещество заметно усиливает вкусовые качества продуктов и устраняет при этом их негативные черты, такие как посторонние привкусы, или запахи.
Перейти в рубрику Пищевые добавки
