Pіботайд застосовується при виготовленні різноманітних продуктів промислової переробки риби і м'яса, макаронних виробів (як правило, швидкого приготування), сухих супових концентратів, приправ, соусів, заправок.
Використовується у кондитерському виробництві (чіпси, печиво) і у приготуванні інших продуктів харчування.
Застосовують цю речовину в якості підсилювача смаку ефективної і узконаправленної дії, що надає продукту його природний смак, але ніяк не впливає на його зовнішній вигляд та інші якості.
Є сумішшю гуанілат натрію і іонізатору натрію. Позначається, як I + G.
Pіботайд у чистому вигляді виглядає, як біла кристалічна речовина, з чудовими показниками розчинності у воді.
Даний реактив при високій розчинності відрізняє низька гігроскопічність. До того ж він позбавлений токсичних властивостей і характеризується незвичайним ефектом впливу на людські органи смаку при прийомі всередину.
Ця речовина помітно підсилює смакові якості продуктів і усуває при цьому їх негативні риси, такі як сторонні присмаки, або запахи.
Перейти в рубрику Харчові добавки
