Мальтодекстрин 15-20 - це порошкоподібна, сипуча речовина, що складається з частинок білого кольору, нерідко з помітним кремовим відтінком. Є швидким углеводом, добре розчиняється у воді, і має яскраво виражений солодкий смак.
Широко експлуатується при виготовленні продуктів харчування. Застосовується у пекарному і кондитерському виробництві, а також, при промисловому виготовленні майонезів, соусів різного типу і інших приправ.
А також, у виробництві всіляких напоїв, продуктів швидкого приготування, молочних і молочнокислих виробів, морозива, дієтичного та дитячого харчування.
Мальтодекстрин 15-20 застосовують як підсилювач смаку і як засіб, що нормалізує консистенцію одержуваного продукту, густоту і однорідність. Служить прискорювачем процесу розчинення білка.
Також активно застосовується у виробництві засобів спортивного харчування, що використовуються для нарощування м'язової маси і інших цілей. Затребуваний у фармакології при виготовленні БАД, деяких лікарських препаратів.
Використовується і у косметологічному виробництві в якості компонента живлячих кремів, бальзамів, і інших косметичних лікарських засобів.
В наявності також Мальтодекстрин 7-13
Перейти в рубрику Харчові добавки
