Натрій фосфорнокислий (Е339) - це кристалічна речовина, що складається з безбарвних, прозорих частинок. Розчиняється у воді, але майже не розчиняється в етиловому спирті, характеризується хорошими емульгуючими властивостями.
У зв'язку з цим, хімікат виявився затребуваним компонентом у безлічі харчових виробництв, в яких він відомий, як харчова добавка Е339, що виконує цілий набір функцій.
Використовується вона в якості емульгатора, солі-плавника для виробництва різних сортів плавлених сирів, декрісталізатора молока, що запобігає згортання і появі в ньому згустків.
А також у кондитерському промисловому виробництві це з'єднання затребуване в якості регулятора кислотності при виготовленні желейних десертів та іншої продукції.
Натрій фосфорнокислий (Е339) застосовують ще, як кормову добавку для деяких галузей тваринницького комплексу і в якості спеціальної присадки для виробництва антифризу.
У комунальному господарстві за допомогою цієї речовини борються з крижаними нашаруваннями на дорогах і тротуарах, а також у різних галузях рослинництва цю речовину використовують в якості фунгіциду.
Перейти в рубрику Харчові добавки
