Натрій бензойнокислий (Е211) - це біла сипуча субстанція, що складається з дрібних круглих гранул зі слабо вираженим запахом, властивим бензальдегіду, або без запаху.
Володіє потужною антисептичною дією, внаслідок чого, даний хімікат здатний перешкоджати виникненню і розвитку цвілевих грибкових утворень. І чудово пригнічує ферменти, що розщеплюють крохмаль і тваринні і рослинні жири.
Завдяки цим властивостям набув широкого поширення у багатьох галузях харчового виробництва.
Натрій бензойнокислий (Е211) застосовується для продовження терміну придатності наступних видів харчової продукції: виробів з риби і м'яса, що містять жири, соусів, приправ, продуктів переробки фруктів і овочів, газованих і безалкогольних напоїв, а також іншої продукції кондитерського виробництва.
Крім харчової індустрії має ще кілька областей застосування у господарських цілях. Зокрема, у фармакології, у косметології, у виробництві піротехнічних засобів і у загальтехнічній галузі (захист виробів із кольорових металів і гальванічних покриттів).
Перейти в рубрику Харчові добавки
