Камедь ріжкового дерева (Е410) - це полімерний продукт, одержуваний з подрібнених плодів середземноморської акації і є сумішшю залишків моносахаридів. Зовні виглядає, як жовтувата сипуча речовина без яскраво вираженого смаку і запаху. Має низьку розчинність у холодній воді.
Внаслідок цієї властивості експлуатується у промисловому харчовому виробництві, як зареєстрована харчова добавка Е410, стабілізуючої і згущуючої дії. А також має функцію підсилювача смаку.
Камедь ріжкового дерева (Е410) застосовується для виробництва таких продуктів харчування: морозиво та інші десертні продукти аналогічної температури і консистенції.
А також для продукції переробки молока, плавлених сирів, консервованих фруктів і овочей. Застосовується у виготовленні консервів з риби.
Крім цього, використовується ця речовина при випуску пекарної продукції, соусів та інших продуктів. Не має протипоказань до використання для виготовлення дитячого харчування.
Перейти в рубрику Харчові добавки
