Молочна кислота 80% (Е270) - це рідка прозора речовина з жовтуватим відтінком, по консистенції схожа на сироп. Запах цієї речовини нагадує кисле молоко. У будь-яких пропорціях розбавляється водою, але абсолютно не змішується з іншими поширеними розчинниками (спиртами, ефірами та іншими).
Має природне походження, зустрічається у багатьох живих організмах, і є продуктом розпаду глюкози. Дана речовина отримала широке застосування у багатьох галузях харчової промисловості в якості харчової добавки Е270.
Молочна кислота 80% (Е270) застосовується як консервант широкого спектру дії, здатний пригнічувати розвиток хлібної палички у пекарній продукції, застосовується для дезінфекції продуктів м'ясо переробки.
Експлуатується при створенні консервів. Може також використовуватися у харчовому виробництві в якості ароматизуючої речовини, і добавки-регулятора кислотності.
Застосовується у виробництві кондитерських виробів, а також у виготовленні всіх різновидів соусів, у виробництві масел, жирів і напоїв.
Затребувана у косметичній промисловості в якості компонента засобів по догляду за шкірою і в інших різновидах лікувальної косметики.
Перейти в рубрику Харчові добавки
