Соєва клітковина - це мілкодисперсна сипуча речовина, що складається з частинок світло-кремового кольору, іноді ближче до білого, що не має помітного запаху або смаку.
Є продуктом переробки соєвих бобів за допомогою застосування виключно механічних засобів впливу. Без застосування хімії, і термічної обробки.
Соєва клітковина застосовується у виготовленні різних м'ясних продуктів, зокрема, ковбас багатьох сортів, консервованих видів продукції, паштетів та інших різновидів закусок, а також напівфабрикатів.
Використовується у переробці риби. Може застосовуватися у виготовленні продуктів з молока - сиру і сирних виробів, а також сиру.
Застосовують дану добавку також і у виробництві масложирової продукції. Функціонально даний компонент є стабілізатором продукту, емульгатором і забезпечує утримання вологи у структурі виробу.
Може відмінно замінити крохмаль, передбачений багатьма технологіями виробництва, таким чином, зробивши продукт більш якісним і привабливим для споживача.
.jpg?1770746873)
